2014年11月06日

今月のレッスン開始!

昨日から11月の「マンマの秋ごはん」レッスンが始まりました〜!

今月は身近な素材でささっと出来る家庭的なイタリア料理をご紹介しています。


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前菜〜デザートまで全8品ですが、
簡単メニューが多いので、
普段よりも早く試食に入れます顔1(うれしいカオ)

デザートプレートは各自お皿を選んで、
それぞれ盛り付けを楽しんで頂くことにきらきら


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写真をちゃんと撮っていた積もりだったのに、
お料理を盛り付ける前のプレートのお皿と

デザートのキャラメルパウンドケーキの2枚しかありませんでしたあせあせ(飛び散る汗)

また、少しずつレッスンの様子をご紹介していきますね♫
posted by いづみ at 21:58| 神奈川 ☔| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年09月10日

9月のレッスン開始!

本日から9月の「手作りトルティージャでタコスパーティ」レッスンが始まりました〜♫

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いつにも増しての盛り沢山の内容なので、
「レッスンが予定通りに進行するかしら?」とちょっと心配で、
3品ほど私が前もって作っておいたり、
タイムスケジュールをしっかりと組んで初日に臨んだところ、
ほぼ予定通りに進行したので、
ホッとしております。

みんなでトルティージャの生地を練って伸ばして焼いて……という作業も楽しかったですね。

ちょっと大変な作業ではありますが、
「家でも作ってみます〜」と言った下った方もいらして、
嬉しかったです。

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今日は初日で分量も分からなかった為に、
作り過ぎてしまったお料理も多くて、
みなさまで分けてお持ち帰り頂きました。

このレッスンの準備でバタバタで、
ブログの更新も滞っておりましたが、
9月のレッスンご参加日の調整&みなさまへのメール連絡も全て終了しております。

今回もみなさまのご協力のお陰で、
ご希望者全員にご参加頂けることになりました!

少しお席に余裕のあるクラスもごさいますので、
ご参加希望の生徒さんはお気軽にお問合わせ下さいね。

私も久しぶりにみなさまとレッスン出来るのをとても楽しみにしています♫

PCが不調でネットに繋がらないので、
iPhoneからの投稿で、
画像が悪くてごめんなさいあせあせ(飛び散る汗)




posted by いづみ at 18:44| 神奈川 ☀| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月24日

今日のレッスン

今日のレッスンでも沢山の「美味しい〜!」という笑顔に出会うことが出来ました。

今日はお子様のお迎えの関係で、
お帰りをお急ぎになる生徒さんが多かったので、
最初の説明をささっとしてすぐに実習に取り掛かりました。

最初のうちは「余裕で1時には試食に入れるかも〜?」なんて言っていましたが、
結局試食に入れたのは2時近くあせあせ(飛び散る汗)

お一人ずつ鰯の手開きをして頂いたり、
葛饅頭の抹茶餡を練って冷まして丸めて……とやっていると、
あっと言う間に時間って経ってしまうんですよね。

簡単メニューとは言っても、
前菜〜デザートまで6品ですから、
それなりに時間がかかっても当然かもしれません。

そうそう、今日の一番人気は「鰯のつみれ汁」

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脂が乗った入梅鰯と昆布だし、根菜の旨味が溶け出たお汁が美味でした。

今日は雷が鳴り始めたので、
「大雨になる前に〜」と思い、
3時ごろにお開きに致しました。

その後、だんだんと雨脚が強くなってきましたが、
皆さま無事にご帰宅されたでしょうか?

少し心配しております。

今日もバタバタでレッスン写真を取れなかったので、
次回のクラスこそお料理の写真を取りたいな〜!

posted by いづみ at 22:26| 神奈川 ☔| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月22日

「水無月の和風献立」レッスン開催中♪

なかなかPCに向かう暇もなく、
ブログもご無沙汰続きですがあせあせ(飛び散る汗)
Chez Izumiではただ今「水無月の和風献立」レッスンを開催中です。

今月のレッスンでは、特別な食材や調味料を使わないで、
身近な材料で出来るお料理を前菜〜デザートまで6品ご紹介しています。

おもてなし料理が多いChez Izumiにしては珍しい「普段着のお惣菜レッスン」ですが、
「どれも美味しい〜」という沢山の笑顔わーい(嬉しい顔)に出会うことが出来て、ホッとしております。

「普段着のお総菜」と言いながらも、
卵豆腐は「七夕」を意識して、
こんな感じの盛り付けにしてみました。

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お素麺で「天の川」を、
オクラで「星」を表現したつもり(笑)

これだったら、充分におもてなし料理としても、
活用できますよね。

そして、「鰹と新玉葱の梅肉ドレッシングサラダ」は、
今年は鰹が不漁な為に、
「炙りしめ鯖とグレープフルーツの彩りサラダ」(↓)に変更させて頂きました。

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市販のしめ鯖を炙って、グレープフルーツと組み合わせた、
ちょっと目先が変ったサラダです。

「鰹と新玉葱の梅肉ドレッシングサラダ」は、
来年か再来年、鰹が豊漁の年に改めてご紹介させて頂きますので、
どうぞご了承下さいね。

「一番のお気に入り」が生徒さんそれぞれに寄って違うのも、
今回のレッスンの特徴かもしません。


今のところ、
若い方にはボリュームのある「豚肉の利休焼き」が、
私と同年代の方にはしみじみ美味しい「鰯のつみれ汁」(↓)が人気です。

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今週もレッスンウィークで、
沢山の生徒さんが我が家に足を運んで下さいます。

これからご参加の皆さまがどのお料理を気に入って下さるのか、
楽しみ〜♪


こちらに(★★★)に料理写真を追加致しましたので、
よろしかったらご覧下さいね。


先週土曜日のレッスンではお席に余裕がありましたので、
私も皆様とご一緒に一通りお料理を頂いたら、
お腹がいっぱいで夕ご飯は頂けませんでした。。。

「普段着のお総菜」とはいっても、
いつも通りに結構ボリュームがありますので、
これからご参加の生徒の皆さまは、
どうぞそのおつもりでいらして下さいね。


そして、こちらのレッスン(詳細はコチラ)、
6月26日(木)午前10時30分〜&
6月28日(土)午前11時〜のクラスですと、
お席のご用意ができますので、
ご参加希望の生徒さんはどうぞご連絡下さいませ。





posted by いづみ at 01:45| 神奈川 ☁| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月26日

4月のレッスン終了&5月のレッスンにつきまして

またまた長いこと、ブログをご無沙汰してしまいましたが、
本日の週末クラスで、4月の「春爛漫のおもてなし膳」レッスンは全て終了致しました。

ご参加下さった皆さまどうもありがとうございました。


今月ほど「一番お気に入りメニュー」が分かれたレッスンも珍しいのではないかと思います。

今日のレッスンでも「筍のシンプル煮」「春の白和え」「鯛ご飯」「鯛の道明寺桜蒸し碗」(↓)と皆さまそれぞれで、意見が分かれていましたよ。


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「筍は湯を沸かしてから掘りに行け!」というくらい鮮度が大切です。


掘り起こしてからほなるべく時間を置かずに早く茹でるほど、エグミやアクが少なくておいしく頂けるのです。


私が地元の青葉区産の筍にこだわるのはそう言った理由から。


スーパーに並んでいるものは収穫してからどんなに早くても丸一日は経っていますが、地元産でしたら、朝掘ったものをその日うちに茹でることが出来ますので。


レッスン日の前日に朝掘り筍を買いに行き、茹で上げるという作業も昨日で終わり!


5月のレッスンのご案内がずれ込んでおりますが、
来週の月曜にはこちらのブログにアップ出来ると思いますので、
もう少々お待ち下さいね。


来月は「お家でタコスパーティ」レッスンを予定しています。

もちろん皮の「トルティーヤ」から手作りです。


5月10日(土)〜24日(土)の2週に渡って実施予定。


posted by いづみ at 22:08| 神奈川 ☀| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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