クリスピーなおうちピザ

ご報告が遅くなりましたが、

先週の木曜日に９月の「手作りトルティージャでタコスパーティ」の
追加レッスンが無事に終了致しました。

その追加レッスンにご参加の生徒さん達にはお伝えしたのですが、

あのトルティージャの生地でピザも出来るんですよ！

イーストを使っていないので、

もっちり感はありませんが、

クリスピー感は充分に楽しめます。

我が家は休日、
「お昼、なににしようか〜？」という時に、
ときどき冷蔵庫のお掃除を兼ねてこのピザを作ります。

捏ねもあまり必要ありませんし、

発酵時間もないので、

思い立ってから３０分ほどで食べられるのも嬉しいところ

油を塗った天板に生地を薄く広げ、

トマトソースを塗り、

この日はサラミ、ブラックオリーブ、ケッパー、マッシュルーム、ハーブを散らし、
そして実家の庭で取れた黄色のパプリカ、ゴーダチーズを乗せました。

トマトソースととろけるチーズさえあれば、

具はなんでもオッケーです。

ツナ＆ピーマンなんて、

きっとどこのご家庭にもありますよね。

そして、２５０度に予熱したオーブンで、７〜８分焼けば出来上がり！

しっかりと予熱した、

なるべく高温のオーブンに入れるのがコツです。

ですから、もし可能であれば、

オーブンは天板を入れた状態で予熱して、

熱々の天板を一度取り出して、

その上に具を載せたピザをさっと移動出来れば、

底面がカリッとしたクリスピーなピザを頂くことが出来ます。

でも、この熱々の天板にピザ生地を移動はちょっと技術がいるので、

火傷に充分にご注意下さいね。

そして、もし上火や下火の強弱が付けられるオーブンならば、

最初の３〜４分は下火を効かせて、

そして後半は上火を効かせると底はカリッとして、

上のチーズはトロリとした美味しいピザが頂けると思います。

もう一枚は、
シンプルにハムとマッシュルーム、そしてセンターに卵を乗せた「ビルマルク風」

こちらは生地の中央を丸く空けておき、

３〜４分焼いてから、

一旦取り出してその窪みに卵を割り入れてから再び焼きます。

最初から卵を載せると、

卵に火が入り過ぎてしまいますので。

卵は半熟に仕上げた方が美味しいですよ。

そして、卵を崩しながら頂きます。

トマトソースさえあれば、

本当に３０分ほどで出来ますので、

あり合わせの材料で出来るクリスピーなおうちピザ、

お勧めです♪

トマトソースの作り方や

お勧めの市販トマトソースについては、

来月のイタリアンレッスンでご紹介しますね。

パン捏ね機を持っている方は、

捏ねは機会に任せるとその間に材料をカットしたり、

ほかの作業が出来るので、

良いですよ。

追記：粉は薄力粉は混ぜずに強力粉１００％がお奨めです。
富沢商店で扱っている国産小麦粉でしたら、
だいたいどれでも美味しく出来ると思います。
普通のスーパーに売っている日清の「カメリア」などは、
残念ながらあまりお奨めできません。
また、リスドール（フランスパン専用粉＝準強力粉）１００％でも美味しく出来ますよ。