私は朝ご飯のツナトーストでお腹が一杯だったけれど、
「お腹すいた～、お腹すいた～！」と騒ぐ欠食おじさんがいるので、
冷凍庫にある海老を使って、
ささっとカレーを作りました。
クミンシードとたっぷりの香味野菜を炒め、
アメリケーヌソースの要領で海老の殻を炒めて漉して加えて、
トマトを加えて煮込み、ココナッツミルクを加えて仕上げました。
サフランライスを添えたら、
「タイカレー」とも「インドカレー」とも「欧風カレー」とも違った
オリジナルのエスニックカレーの出来上がり！
恐る恐る食卓に出してみると、
「うっまい！うっまい！
プリプリの海老が沢山入っているのもいいね」と言いながら平らげて、
おかわりをした挙げ句に、
「お腹がいっぱいだ～」と言いながらもお鍋の中をチェックし、
「あと１．５人分ぐらいはあるな・・・（＝明日が楽しみだ）」とニヤリ
「どこまで食いしん坊なの？
それママのところに持って行くんだから、
あなたはもう食べられないわよ！」と言ってやりました（笑）
彼のお得意料理には、
いろいろなスパイスを駆使して、
海老やカジキマグロをゴロゴロと入れた「本格インドシーフードカレー」があるのですが、
どうやらそれよりも口に合ったみたい。
①クミンシードとガラムマサラ以外は特別なスパイスを使わない、
②シンプルな材料で出来て、煮込み時間も１０分程度
③どなたにも好まれるお味・・・
なのも嬉しいところ。
来夏ぐらいにレッスンでもご紹介しようかしら？
それにしても、「冷蔵庫お掃除メニュー」なので、
パクチーが申し訳程度なのが悲しいわ。。。
もっと山盛りに載せたかった～！
ちなみに７月のアンコールレッスンは「南欧風チキンカレー」
（骨付き鶏もも肉を一人１本煮込む豪華でお洒落なカレー）、
８月のアンコールレッスンは「タイ風カレー」
（特別な調味料を使わなくてもタイ風に仕上がる人気メニュー）を予定しています。
詳細は次の記事で♪
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