今日（既に日付けが変わっているので、昨日ですね）のランチは、
冷凍庫に眠っている鶏肉＆海老で「マカロニグラタン」を作りました。
最近ではいろいろな洒落たグラタンがありますが、
私の小さいころにグラタンと言えば、
鶏肉入りホワイトソース味のマカロニグラタンのこと。
これは、私にとっても懐かしの母の味です
今日は腹ペコ君が首を長くして待っていたので、ささっと適当に。
玉ねぎのみじん切りをバターで炒めてから、
下味をつけた鶏肉も加えて、鶏肉の色が変わったら更にバターを加え、
小麦粉を馴染ませて牛乳で伸ばして、塩、胡椒、ナツメグで味を整えたら、
即席ホワイトソースの出来上がり！
そこに茹でたコンキリエとワイン蒸しした海老、海老の蒸し汁も加えてから、
グラタン皿に流し入れて、上からシュレッドチーズを掛けて、オーブンで焼き上げれば完成～♩
沖縄のリッツカールトンで、
ストウブのお鍋を使ったプレゼンテーションにインスパイアされた私。
今日は長年、小物入れと化していたストウブのココット（直径１０㎝）を持ち出してきて、
久しぶりに使ってみましたよ。
鋳物だけあって火の通りも早いですし、
量もそんなに入らないので「美味しい物をちょっとだけ頂きたい」私にはピッタリ！
何よりもスタイリッシュな佇まいが良いわ～
これを使うと「昭和のおふくろの味」が「パリのビストロ料理」に変身した感じです。
この直径１０㎝のストウブのココットは数年前にパリのギャラリーラファイエットで買ったもの。
当時、セールで確か１個２０ユーロ（約２５００円）
日本では１万円近くすると思うので、
とってもお得なお買い物でした。
本当はお教室用に６個欲しかったけれども（それでも１５０００円ですもの）、
鋳物なので直径１０㎝でもかなり重くて、
プライベート用に２つだけ連れ帰りました。
やっぱり良いので、高いけれどもレッスン用にあと４個買い足そうかしら～？
ストウブのお鍋と言えば、面白い話があるのですが、それはまた次回。
肝心なマカロニグラタンは腹ペコ君のお口にも合ったみたいで、
「うまい！今日みたいに寒い日にはピッタリだね～」と言いながら、
おかわりまでしていました（笑）
たまには懐かしの昭和の味も良いものですね。
