昨日から急に寒くなりましたね。。。
皆さま、お変わりなくお過ごしでしょうか？
私は昨日、所用があり一日外出しておりました。
夕方帰宅しましたら、喉の奥がすごく痛くて、
「このまま熱が出て、寝込んでしまうかも・・・？」と思うほど。
夕ご飯を頂いてもしみるほどの痛みだったので、
すぐにイソジンでうがいをしましたところ、
数時間後にはすっかりとよくなっていました
若い頃はにわか雨にちょっと当たっただけで熱を出していましたし、
寒い日に外出しただけで喉がやられてしまう虚弱体質をつくづく恨めしく思いましたが、
何ごとも早め早めの対処が肝心ですね。
今回は寝込まずに済んで本当に良かったです。
この寒さはもう少し続くようですから、
皆さまも充分にご注意下さいね。
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さてさて、大変お待たせ致しましたが、
９月のレッスンのご案内をさせて頂きますね。
今年の９月は、
「手作りトルティージャでタコスパーティ」と題して、
ご家庭で作りやすいメキシコ料理をご紹介致しますね。
「気持ちの良い秋の休日に、
ご家族で巻き巻きパーティをして頂きたいな～」という思いから誕生したメニューです。
いつにも増して、盛り沢山の内容になってしましました。。。♪
【レッスンメニュー】
★アボカドと海老のアミューズ仕立て★
おかわり続出！の人気の前菜をご紹介しましょう。
洗練されたお味なので、
イタリアンやフレンチの前菜としてお出ししても違和感がありません。
海老のピンク×アボカドのグリーンの色合いも可愛らしいので、
クリスマスにも活用できますよ♪
★キヌアと夏野菜のサラダ★
「ディーン＆デルーカ」や「代官山ヒルサイドパントリー」などお洒落なデリで、
数年前からよく見かけるようなったキヌアのサラダ。
プチプチとした食感が楽しい「キヌア」は南米アンデスが原産の栄養価の高い雑穀です。
そのキヌアと夏野菜を組み合わせて、さわやかなサラダを作りましょう。
★手作りトルティージャ★
安心＆安全で美味しい国産小麦粉を使った「フラワートルティージャ」をご紹介致します。
市販品は手軽で便利ですが、添加物がいっぱいですので、
この機会に是非手作りに挑戦なさって下さいね。
シンプルな材料でささっと出来るのも魅力です♪
※トルティージャにはとうもろこし粉を使った「コーントルティージャ」と、
小麦粉を使った「フラワートルティージャ」の２種類があります。
「コーントルティージャもご紹介しようかしら？」とも思ったのですが、
こちらは入手が難しい特殊な粉が必要で、
その上にその粉は「遺伝子組み換えとうもろこし」を使っていることが多いので、
今回は「フラワートルティージャ」のみをご紹介することに致しました。
「フラワートルティージャ」の特徴は、
身近な材料で手軽に作れることに加えて、
柔らかくて、癖がなくて、食べ易いことですので、
小さなお子様達も召し上がりやすいと思います。
★チリコンカルネ★（タコスの具）
牛挽き肉とキドニービーンズをコトコトと煮込んだ「テックスメックス料理」（メキシコの影響を受けたアメリカ料理）です。
万人受けするレシピをご紹介しますので、
ミートソース感覚で、小さなお子様受けも良いと思いますよ♪
★チキンファヒータ★（タコスの具）
スパイシーに味付けした鶏肉とお野菜を熱々に焼き上げます。
あっという間に出来るのも嬉しい「テックスメックス料理」です。
★海老と夏野菜のサラダ ライム風味★（タコスの具）
サラダ感覚で頂ける冷たい具材のタコスです。
某老舗メキシコ料理店のスペシャリティエを再現致しました。
もちろんサラダとしてそのまま頂いても美味！
★サルサ・メヒカータ★
メキシコを代表する本格的なサルサ（ソース）をご紹介します。
タコスのアクセントとしてトッピングするほか、
そのままトルティーヤチップスで掬って召し上がっても！
★ワカモーレ★
皆さまお馴染みのアボカドのディップ。
こちらもタスコのトッピングのほかに、
トルティーヤチップスを添えておつまみ感覚で♪
★お楽しみデザート★
デザートはまだ悩み中ですので、
当日までのお楽しみ♪とさせて頂きますね。
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７月に予定したレッスンを９月に延期させて頂きましたので、
研究の時間もたっぷりとありました♪
メキシコ料理の専門書を取り寄せたり、
ポットラックパーティに試作品を持参したり（フードコーディネーターの友人から鋭いアドバイスを貰いました♪）、
先週は料理仲間の友人に付き合って貰ってメキシコ料理店に・・・
（持つべき物は友達です、みんなご協力ありがとう～！）
お洒落な前菜を２種類、
そして手作りトルティージャ、
そのトルティージャに合わせるタコスの具３種類に加え、
本格的なサルサソースなどもご紹介致しますので、
思い思いの具材を挟んで召し上がって、
お気に入りの組み合わせを見つけて頂けると嬉しいです
お飲み物も今回はタコスに合いそうなシュワシュワしたもの（ノンアルコール）など数種類、
そして市販のトルティージャチップスなどもご用意しておきますので、
どうぞゆっくりとタコスパーティを楽しんで下さいね♪
辛さの強弱の調節は出来ますので、
辛い物が苦手な方や小さなお子様をお持ちの方も安心してご参加下さい。
※今までメキシコ料理店２軒に足を運びましたが、
もう１軒訪問の予定があり、
またレッスン直前まで試作を続けますので、
メニューが多少変更する可能性もあります。
その旨をどうぞご了承下さいませ。
【レッスン実施予定日】
平日クラス・・・９月１０日（水）、１６日（火）、１８日（木）、２４日（水）
週末クラス・・・９月１３日（土）、２０日（土）
●レッスンフィー６０００円
※ご参加可能日を第３希望まで明記の上（沢山ある方は全て挙げて頂けると助かります！）、
９月３日（水）までにご連絡下さい。
またお手数ですが、９月はお休みの方＆９月３日（水）時点では、
ご予定がはっきりとしない方はその旨をご連絡下さい。
７月は家庭の事情で、
また８月は体調不良の為レッスンが実施出来ず、
生徒の皆さまには大変なご迷惑をお掛け致しまして、
本当に申し訳ありませんでした。。。
久しぶりに楽しいひとときをご一緒したいと思い、
日夜準備に勤しんでおります。
では、皆さまのご連絡をお待ちしております♪
追記：なぜか写真が上手くＰＣに取り込めないので、
料理写真をアップ出来ない状態なのですが、
取り込め次第追加致しますので、もうしばらくお待ち下さいね。
