2014年06月27日

元気です!

この度のことでは、皆さまにご迷惑、ご心配をお掛けしており、
申し訳ありません。

ハードな1週間に加えて、
更に母の入院騒動まで加わってしまい、
どうなることかと思いましたが、
まだ気が張っているせいか、
私は意外と元気にしています。

脳のことなので心配ではありますが、
何かをしている方が気が紛れていいですね!

気になることがあると反対に無心になれて集中力が高まるのか(?)、
今朝のレッスン準備もいつもの倍くらいの速度でサクサクと進み、
皆さまをお迎えしました。

いつも通りにレッスンをして、
レッスン終了後に病院に。

明日、脳のカテーテル検査をすることになりましたので、
週末には今後の治療方針もはっきりとすると思うのですが、
7月に予定しておりました「タコスパーティ」レッスンは、
9月に延期させて頂く可能性が高くなりました。

決まり次第、こちらでお知らせさせて頂きますので、よろしくお願いします。

明後日土曜日(既に明日ですね)のレッスンにご参加の皆さま、
いつも通りにお待ちしておりますねメロディ

posted by いづみ at 01:58| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月26日

お詫び・・・

生徒の皆さまにご連絡です。

「6月25日には7月のレッスンメニューの詳細をブログにアップします」とお伝えして、
7月のレッスン日程のみ先にお知らせしておりましたが、
本日、実家の母が脳出血で緊急入院したために、
それが叶いませんでした(詳しくは一つ下の記事をご覧下さいね)

まだはっきりとは分からないのですが、
検査や手術等の関係で、
当初の日程通り(7月7日〜19日)での「手作りトルティージャでタコスパーティ」の実施は難しくなりそうです。

10日〜2週間の入院が必要とのことで、
退院後にいきなり実家で一人暮らしをさせるのも不安なので、
我が家に数日間引き取るかも知れず、
そのことを考慮すると、
「7月7日開始は無理でも、7月12日(土)以降だったらレッスンを実施出来るかも?」とは思っているのですが、
全ては検査結果次第なので、
今の段階ではなんとも言えません。。。

楽しみにして下さっている生徒さんも多いので、
「是非夏休み前にタコスパーティレッスンを実施したい!」と思い、
私も楽しくメキシコ料理を研究中だったのですが、
もしかしたら、「手作りトルティージャでタコスパーティ」レッスンは9月に延期させて頂くことになるかもしれません。

現時点では、はっきりとしたことがお伝え出来ずに、
大変心苦しいのですが、
決まり次第、早急にこちらでお知らせさせて頂きますので、
よろしくお願い致します。

この度はご迷惑をお掛けして、本当に申し訳ありません。

※ただ今開催中の「水無月の和風献立レッスン」は当初の予定通りに実施致します。
posted by いづみ at 00:27| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7月のレッスンにつきまして

昨夜は仕事が満載状態で、
気が付けば夜もしらじらと明けてきて、
結局一番避けたい完徹になってしまいましたあせあせ(飛び散る汗)

6時過ぎに友人からのメールで、
すっかりと忘れていたワールドカップのことを思い出し、
途中からコロンビア戦を観戦!

朝食後は、
「今日は一日家に籠もって、
最終試作をしてレシピを完成させ、
料理写真も撮って、
早くブログに写真入りのレッスンメニューをアップしなくては〜!」
と思って、
メキシコ料理のテーブルセッティングもして、
昨日購入してきた食材を使って、
7月のレッスンの最終試作に取りかかっていたのですが、
途中で電話が鳴って出てみれば、
実家の母が脳出血を起こして入院するかも?とのこと。

かなりおおごとそうだったので、
試作も途中で投げ出して、
取る物も取りあえず病院に駆けつけましたダッシュ(走り出すさま)

一日母に付き沿い、
帰宅したのは夜の9時頃で、
試作の途中でそのまま出かけたので、
家の中はグチャグチャな状態あせあせ(飛び散る汗)

明日のレッスンの買い出しを、
昨日中にほとんど済ませておいたのが、不幸中の幸いでした。。。

結局、丸々一日が潰れ、
最終試作もレシピ制作も写真撮影も出来なかったので、
7月のレッスンの詳細を本日中にアップ出来ずに、
申し訳ありません!

今月のレッスンは全て予定通りに行いますが、
母の状態がまだはっきりとは分からないために、
7月のメキシコ料理レッスンは開始の時期を遅らせるか、
9月に延期にさせて頂くことになるかもしれません。

取り急ぎ、お詫びまで。




posted by いづみ at 00:03| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月25日

メキシコ料理の研究中・・・★

昨日はレッスンの後片付けをささっと済ませて、
大雨の中、メキシコ料理の研究の為に、
タクシーを飛ばして、
近所のアメリカンダイナ−「バブルオーバー」まで行って来ましたダッシュ(走り出すさま)


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目的はいくつかありまして、
@フラワートルティージャ(小麦粉のトルティージャ)とコーントルティージャ(とうもろこし粉トルティージャ)の食べ比べ。

Aチキンファヒータの味の確認など。

ですから、お目当てのテックスメックス料理(アメリカ流メキシコ料理)ばかりをオーダーしました。

「牛肉のタコス」

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これはお馴染みのメキシコ料理ですね。

牛挽き肉を冷たいトルティージャで巻いて頂きます。

こちらは「コーントルティージャ」を使っていました。

トルテージャは冷たい状態で供されるし、
あまり美味しくはないし、
牛肉の味付けも凡庸。

私の代わりにオットがお店の人にいろいろと取材してくれたところ、
トルティージャはお店で焼いている訳ではなくて、
業者のものを使っているようでした。

オットのリクエストの「牛肉のブリトー」

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ブリトーはメキシコ料理ではなくて、
メキシコ料理の影響を受けたアメリカ料理(テックスメックス)です。

柔らかい「フラワートルティージャ」で牛肉を包んでありました。

これはトルティージャも熱々で、牛肉の味付けもスパイシーで美味しかった♪

私のお目当ての「キチンファフィータ」

写真(何回トライしてもアップロード出来ず・・・、改めて追記します)

「ファフィータ」もメキシコ料理ではなくて、
メキシコの影響を受けたアメリカ料理(テックスメックス)です。

7月のレッスンのタコスの具として「チキンファフィータ」もご紹介したいと思っていたので、
その味の確認の為に来店したのです。

こちらはスパイシーに味付けした鶏胸肉とパプリカ、玉葱を鉄板で熱々に焼き上げて、
「フラワートルティージャ」で巻いて頂きます。

これもなかなか美味しかった。

味の確認が出来て良かったですし、
こういう鉄板が欲しくなってしまいました〜♪

昨日の収穫=@料理もトルティージャも熱い方が美味しく感じる!

Aこの店に関して言えば、
「コーントルティージャのフラワートルティージャに対する優位性は見つからない」


こちらのお店はアメリカンダイナーなので、
どのお料理も本格的なメキシコ料理ではなくテックスメックス(アメリカ流メキシコ料理)ですが、
それでもとても参考になりました。

目的のものだけささっと頂いた、
滞在時間1時間の料理研究は無事に終了!

帰るころには雨も上がっていたので、
「明日は今週唯一のオフの日だから、
最終試作をしてレシピを完成させ、
料理写真も撮って、
ブログに写真入りのレッスンメニューの詳細をアップしなくては〜!」
と思い、
駅前で食材を大量に購入して、帰宅しました。

posted by いづみ at 22:31| 神奈川 ☁| 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月24日

今日のレッスン

今日のレッスンでも沢山の「美味しい〜!」という笑顔に出会うことが出来ました。

今日はお子様のお迎えの関係で、
お帰りをお急ぎになる生徒さんが多かったので、
最初の説明をささっとしてすぐに実習に取り掛かりました。

最初のうちは「余裕で1時には試食に入れるかも〜?」なんて言っていましたが、
結局試食に入れたのは2時近くあせあせ(飛び散る汗)

お一人ずつ鰯の手開きをして頂いたり、
葛饅頭の抹茶餡を練って冷まして丸めて……とやっていると、
あっと言う間に時間って経ってしまうんですよね。

簡単メニューとは言っても、
前菜〜デザートまで6品ですから、
それなりに時間がかかっても当然かもしれません。

そうそう、今日の一番人気は「鰯のつみれ汁」

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脂が乗った入梅鰯と昆布だし、根菜の旨味が溶け出たお汁が美味でした。

今日は雷が鳴り始めたので、
「大雨になる前に〜」と思い、
3時ごろにお開きに致しました。

その後、だんだんと雨脚が強くなってきましたが、
皆さま無事にご帰宅されたでしょうか?

少し心配しております。

今日もバタバタでレッスン写真を取れなかったので、
次回のクラスこそお料理の写真を取りたいな〜!

posted by いづみ at 22:26| 神奈川 ☔| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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