2013年05月11日

「ニューヨークブランチレッスン」始まりました〜♪

本日の土曜クラスより、5月の「ニューヨークブランチレッスン」が始まりました〜♪


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今月のお料理は全てタイミングが大切なので、1品作っては召し上がって頂き、また2品目を仕上げたら召し上がって頂き・・・というように、1品ずつ仕上げて召し上がって頂くスタイルに致しました。

やはりかなりボリューミーみたいで、私と同じく、エッグベネディクト→クラムチャウダーのパイ包み焼き→コブサラダと3品を食べ進むうちにお腹がいっぱいになり、あとの2品はお持ち帰りになった方がお一人いらっしゃいました。

でも、その他の方は完食!でしたので、私が思っている以上に皆様大丈夫かも〜?(笑)

とにかくボリュームたっぷりのお料理ですので、今月はどうぞそのおつもりでいらして下さいね。

そして、一番人気♪はやっぱり「エッグベネディクト」でした!

「先生、このソースが美味しすぎます!」とまで言って頂き、私も「体を張って」研究を重ねた甲斐があったと嬉しくなってしまいましたわーい(嬉しい顔)

なんで「体を張って」かというと、今月のレッスンメニューはどれもかなり高カロリー。

特にエッグベネディクトは、卵とバターをたっぷりと使ったいかにもコレステロールが高そうなお料理。

「う〜ん、こんなのばかり食べていたら、体に悪そうだわ〜」と思いながらも、納得の行くレシピを完成させるためには試作を途中で辞めるわけにも行かず・・・、レシピが完成したら次は6人分をベストな状態で仕上げるためにタイミングを計りながら更に何度か作ってみなくてはならず・・・。

「私の体、コレステロール値が相当あがっているだろうな〜」と思いながらも、一体何度エッグベネディクトを作ったことでしょう。

そして、皆様もよくご存じの「ムーミン体型」のワタクシ。

今回のレッスンの試作で更に「ムーミン体型」が加速したような・・・(笑)

と言うわけで、今月のレッスンでは、ワタクシが体を張って作り上げた「美味しすぎるオランデーズソース」と共に皆様をお待ちしております〜★




posted by いづみ at 23:51| 神奈川 ☔| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

試作のGW・・・

いまごろGWの話題も時期ハズレなのですが、結局私のGWは5月の「ニューヨークブランチレッスン」の試作&準備一色で終わってしまいました(生徒の皆様のブログやFBを拝見していると、皆様とってもアクティブに行動されていて、ちょっと羨ましかった・・・)

ブログで宣言した「お庭の手入れと家中の大掃除」も結局手つかず、「サラベス」や「Two Rooms」にエッグベネディクト食べに行く間もなく・・・、昨年の京都旅行記や今春の沖縄旅行記など溜っていたブログをアップする時間もなく・・・、毎日材料の買い出しに行き→家でレッスンメニューの試作→後片付けをしているだけでなぜかGWが終わってしまったのです。。。ふらふらふらふらふらふら

今月のレッスンは、エッグベネディクトクラムチャウダーのパイ包み焼きバーベキューチキンサンドコブサラダアメリカンワッフルの5品ですが、一度に試作するのはそのうちの3品ほど。

オットは3品食べますが、私は2品でお腹が一杯もうやだ〜(悲しい顔)

今月のレッスンメニュー、かなり盛り沢山でボリュームがあります・・・。

「みんな、最後のワッフルまで行き着くかしら・・・?」と少々心配になってきまして、いろいろと試した結果、ワッフルは当初のレシピよりも軽めのものにすることにしました。

簡単で美味しい「アメリカンワッフル」をご紹介しますね。

外はカリッ、中はもっちりとしている「アメリカンワッフル」に、手作りの苺ジャムと生クリームを添えて召し上がって頂く予定ですぴかぴか(新しい)


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このレシピ、ワッフルメーカーを予熱している4〜5分のうちに生地が準備出来る手軽さも嬉しいところ!

そして、「バーベキューチキン」はこんな感じで(↓)、春キャベツと一緒にサンドイッチ仕立てで召し上がって頂こうと思っています♪


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エッグベネディクトに使用する「厚切りハム」は4度目にしてやっと納得の行く物に巡り会え、コブサラダのドレッシングも何度も作り替え、ワッフルも微妙にレシピを変えながら軽い仕上がりに調整して・・・と、レッスンの試作品を作る方も食べる方も少々疲れて来た(飽きてきた・・・!?)というGWなのでした。。。(苦笑)

GW&今週をまるまる潰した甲斐があって、納得の行くレシピに仕上がったと思いますので、明日から(既に今日ですね!)始まる「ニューヨークブランチレッスン」に御参加の皆様、楽しみにお待ちしておりますね♪

posted by いづみ at 00:53| 神奈川 ☔| Comment(0) | コルドン日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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